警惕廚房隱藏的健康殺手

添加日期：2012年9月8日 閱讀：441

　　平底鍋（危險(xiǎn)級別：5級）油鍋起火*危險(xiǎn)，其中無蓋平底鍋危險(xiǎn)*大，*好用較深的帶蓋炒鍋。萬一平底鍋起火，務(wù)必記住安全滅火措施：首先關(guān)火或斷電；然后用濕毛巾蓋住平底鍋，直到明火撲滅。切忌將著火的鍋端出廚房，或在上面澆水。
　　抹布（危險(xiǎn)級別：4級）潮濕的洗碗布或海綿，過不了幾周邊角就會(huì)爛掉，其中所含的微生物數(shù)量多得嚇人，每平方厘米高達(dá)數(shù)萬，一塊潮濕的臟抹布所含的病菌數(shù)量甚至超過包括馬桶內(nèi)壁在內(nèi)的室內(nèi)任何地方。
　　冷凍食品（危險(xiǎn)級別：4級）冰激淋一旦解凍融化，應(yīng)盡快吃完，不宜再次放入冰箱冷凍。因?yàn)榻鈨龊蟮谋�激淋很容易成為沙門氏菌和李斯特菌等病菌的“培養(yǎng)基”。事實(shí)上，所有冷凍食品解凍后都應(yīng)吃完，不要再放回冰箱。
　　微波爐（危險(xiǎn)級別：3級）用微波爐給流質(zhì)食物加熱時(shí)，溫度超過沸點(diǎn)后，食物不見得會(huì)冒泡。因此，取出食物時(shí)，一不小心就容易被蒸氣燙傷。另外，不銹鋼、金屬容器放入微波爐中容易發(fā)生爆炸，引起火災(zāi)。
　　櫥柜（危險(xiǎn)級別：3級）櫥柜*大的問題是不通風(fēng)，容易滋生各種病菌，產(chǎn)生異味，這些都是導(dǎo)致腹瀉等疾病的主要原因。另外，很多人家里的整體櫥柜中還放有各種化學(xué)品，比如洗滌劑、下水道疏通劑、強(qiáng)力除油劑等，都會(huì)帶來危害，特別是對兒童，這些地方絕不能放食品。
　　抗菌消毒產(chǎn)品（危險(xiǎn)級別：3級）如今，大量抗菌消毒產(chǎn)品充斥著市場，但這些宣稱可殺滅99%細(xì)菌的化學(xué)劑，其實(shí)并非那么神奇。研究表明，剩下1%的幸存細(xì)菌生命力更頑強(qiáng)，數(shù)小時(shí)之后，就會(huì)繁殖更多細(xì)菌。
　　電冰箱（危險(xiǎn)級別：2級）冰箱中生熟食品之間細(xì)菌交叉?zhèn)魅镜膸茁?大，也是*易致病的地方。生肉食品應(yīng)該包裝好，放在冷凍室底部，避免滲出血水，污染其他食品。另外，一定要注意食品的冷藏冷凍期限，有些食品腐爛是不明顯的。用塑料袋儲(chǔ)存食品會(huì)加快食品腐爛速度。
　　食品包裝（危險(xiǎn)級別：1級）2009年來自歐盟的一份報(bào)告指出，環(huán)境中存在的雌性激素對孩子，特別是男孩的健康構(gòu)成極大威脅。而很多普通塑料袋、包裝物上含有鄰苯二甲酸鹽等“雌激素化學(xué)物質(zhì)”、食品包裝塑料及罐頭內(nèi)壁涂料中的雙酚A是導(dǎo)致癌癥、精子數(shù)量減少以及男孩女孩比例失衡的罪魁禍?zhǔn)住?BR>　　保鮮膜（危險(xiǎn)級別：1級）*新的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA等化學(xué)物質(zhì)，微波爐加熱后會(huì)產(chǎn)生致癌物。為安全起見，*好使用玻璃器皿或吸油紙來包裝食物。
　　農(nóng)藥殘留（危險(xiǎn)級別：1級）有機(jī)農(nóng)場使用的“自然肥料”、除草劑和殺蟲劑都具有一定的毒性，吃的時(shí)候一定要清洗干凈。
　　廚房里的治病“良藥”
　　食鹽食鹽，乃海水、鹽井、池、湖中鹽水經(jīng)日曬加工而成，是人體必不可少的物質(zhì)。食鹽味咸，主要成分為氯化鈉，其性咸寒，能調(diào)和五臟、令人健壯，缺鹽可致乏力倦怠、少津口干。內(nèi)服有清胃火之功效，少量飲用鹽水，可以生津；奶茶中加入少量食鹽，可以益氣、生津、止渴。外用則可以殺菌解毒，清潔傷口。有皮膚外傷、破潰及化膿時(shí)，可用淡鹽水沖洗創(chuàng)口或皮膚消毒；漱口還可以治療口臭。此外，還可以取青鹽（大鹽）10克，炒熱后敷于臍部，用于治療腹痛，也稱鹽灸。
　　但是，就像所有的藥物一樣，食鹽用多了也會(huì)有副作用，如引發(fā)高血壓等。近日，德國營養(yǎng)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，過多地?cái)z入含鹽食物可導(dǎo)致唾液分泌減少，使口腔和鼻腔中病原微生物增多，容易引起上呼吸道感染，導(dǎo)致感冒等。
　　冰糖冰糖，為廚房常用品，是蔗糖（白砂糖）煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，其性味甘寒**，能夠補(bǔ)中益氣、潤腸止咳、清化痰涎。冰糖可以入茶，治療口干、口渴。熬湯后飲用可以增加精力、舒緩心情。冰糖和白梨一起蒸后食用，可以治療咳嗽，如果加入川貝母一同蒸食，則治療陰虛肺燥咳喘的功效更加明顯。少許冰糖溶于水中，晾涼后飲用能清涼爽口，治療反胃、嘔吐等，還能解酒。
　　冰糖同樣不能過度食用，久食可傷牙齒；過多食用會(huì)助熱、上火，致使胃脹；還可導(dǎo)致血糖升高等。
　　香菜香菜，又稱芫荽，平時(shí)在做湯、吃火鍋時(shí)用來調(diào)味、香口。其味辛、性溫，可以用來行氣、利五臟、補(bǔ)筋脈、消谷散結(jié)。風(fēng)寒感冒的患者，煮水飲用可以解表；麻疹的患者煎湯服用，可以解表、透疹；腹痛的患者，可以取香菜2兩煎湯服用，緩解腹痛；干香菜2兩煎湯，可以用于產(chǎn)婦缺乳。
　　但是其藥性辛溫，不可過量服用，否則會(huì)助熱。
　　黑芝麻黑芝麻，其味甘、性平，能調(diào)補(bǔ)肺腎、滋陰養(yǎng)肝、長力氣、填腦髓、明目聰耳，久病者可用來調(diào)養(yǎng)，久服可以治療皮膚干燥，能潤肺滑腸，治療便秘。老人取黑芝麻炒熟后搗碎，加蜂蜜煎成膏狀，每日服用可以潤腸通便、養(yǎng)肝潤燥。也可以取黑芝麻炒后加鹽，壓成粗粉備食，有烏發(fā)、養(yǎng)顏、明目的功效。婦女產(chǎn)后乳少者也可服用，以促進(jìn)乳汁的分泌。
　　但黑芝麻為油脂豐富之品，通便滑腸，過量服用會(huì)導(dǎo)致便稀，因此慢性腹瀉者不宜食用。
　　“藥食同源”，這句話自古便被大家廣泛認(rèn)知，在當(dāng)今社會(huì)，藥膳更屬時(shí)尚。食品既有健康價(jià)值，為藥者亦不計(jì)其數(shù)。中醫(yī)開的處方中，有很多種藥材在日常生活中使用，甚至平時(shí)就存在于廚房中，例如生姜、大蔥、胡椒、花椒、冬瓜、大棗、桂皮、山楂、鴨梨、橘、橙、枸杞、蓮藕等，皆可用于醫(yī)療中。
責(zé)任編輯：鮑慶義    4077222.com    2012-9-8 15:24:33

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