立冬飲食養(yǎng)生

添加日期：2009年11月7日 閱讀：1203

      今天是二十四節(jié)氣中的第19個(gè)節(jié)氣———立冬。每年的11月7日或8日，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225°時(shí)，就是“立冬”節(jié)氣。我國(guó)古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始。
      立冬，雖然作為冬季的第*個(gè)節(jié)氣，但并非真正意義上的冬季，真正的冬季是以連續(xù)5天日平均氣溫低于10℃為標(biāo)準(zhǔn)。立冬時(shí)節(jié)，北半球獲得的太陽(yáng)輻射量越來(lái)越少，由于此時(shí)地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余，所以一般還不太冷。這點(diǎn)，尤其在咱們煙臺(tái)地區(qū)更為明顯。當(dāng)晴朗無(wú)風(fēng)之時(shí)，常有溫暖舒適的“小陽(yáng)春”天氣，不僅十分怡人，對(duì)冬作物的生長(zhǎng)也十分有利。
      民間有立冬補(bǔ)冬之習(xí)俗。咱膠東人的說(shuō)法是“立冬的餃子入伏的面，吃了一輩子不遭難”。這個(gè)時(shí)節(jié)正是吃大白菜餃子的好時(shí)候，再買上兩斤羊肉，你可以燉著吃，也可以涮著吃。
      立冬了，白天越來(lái)越短，每天不到17點(diǎn)，天就黑了。因此這個(gè)時(shí)節(jié)宜早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽(yáng)氣潛藏，陰精蓄積。
      同時(shí)，隨著越來(lái)越冷的天氣，我們應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵋嫜a(bǔ)的食物，因?yàn)檫@樣，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。應(yīng)多吃主食，適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉、鵪鶉和海參。 因?yàn)楣啡�、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，熱量多，御寒效果*好。
      天冷了，川菜中的麻辣火鍋更火了，這是因?yàn)槊耖g有說(shuō)法稱“吃辣的可以祛寒”。 辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力。
      此外，動(dòng)物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。 攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深**蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜。
      芝麻、葵花子也能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量**。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

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