冬季養(yǎng)生保健食譜(二)

添加日期：2009年11月24日 閱讀：1254

      六、清牛肉湯
      類別：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜  貧血調(diào)理  冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：隔水燉
      1. 將牛肉切成細(xì)小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。2. 在牛肉盅內(nèi)加入適量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水燉2小時(shí)，便有一盅價(jià)值營養(yǎng)高的清牛肉湯。
      七、妙香紅棗羹
      類別：失眠調(diào)理  自汗盜汗調(diào)理  神經(jīng)衰弱調(diào)理  冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮
      1.　把酸棗仁洗凈，去雜質(zhì)；2.　紅棗洗凈，去核；3.　枸杞洗凈，放溫水中泡軟；4.　把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內(nèi)，加入適量冷水，置旺火上燒沸；5.　再用小火煎煮25分鐘，*后加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。 
      八、酸辣魚頭羹
      類別：利尿調(diào)理  孕婦食譜  青少年食譜  營養(yǎng)不良調(diào)理  冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮
      1. 草魚取頭洗凈，對半剖開，放入沸水鍋中煮熟；2. 取出置冷水中浸泡，去骨留魚腦，切成小塊；3. 半肥豬瘦肉洗凈，切絲，用適量淀粉和生抽拌勻腌漬；4. 香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切絲；5. 木耳放溫水中浸軟，切絲；6. 蔥切段；姜切片；7. 坐鍋點(diǎn)火，入色拉油燒熱，爆香姜片、蔥段，下肉絲炒至半熟；8. 烹入料酒，加入清湯，下香菇絲、木耳絲，以生抽、鹽、白糖調(diào)味，煮滾；9. 煮滾后下魚腦，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滾起，淋入香油，即可盛起食用。 
      九、核桃栗子羹
      類別：健忘調(diào)理  學(xué)齡期兒童食譜  延緩衰老調(diào)理  益智補(bǔ)腦調(diào)理  冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮
      1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香；2. 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí)，去皮后用小火炒香，切成兩瓣；3. 核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸；4.
再改用小火煮1小時(shí)；5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。
      十、野蔥炒牛肉
      類別：感冒調(diào)理  消化不良  補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理  健脾開胃調(diào)理  營養(yǎng)不良調(diào)理  冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：炒
      1、將野蔥去雜洗凈切段；2、牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會；3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味；4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

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