后抗生素時代，選對β-葡聚糖才能獲得免疫支持

添加日期：2019年8月7日 閱讀：2288

β-葡聚糖作為提供免疫支持的功能成分日益受到關(guān)注

美國國家健康與營養(yǎng)調(diào)查(NHANES)調(diào)查了5514名20歲以上的成年人，數(shù)據(jù)表明免疫健康是他們使用膳食補充劑*主要的目的之一，這一需求甚至超過了關(guān)節(jié)健康、結(jié)腸健康以及心臟健康。另一項于2016年由哈佛開展的，涉及1579名18歲以上成人的研究同樣證實，免疫健康是過去兩年中人們服用膳食補充劑的三大理由之一。消費者對免疫健康產(chǎn)品的需求為營養(yǎng)補充劑公司、功能性食品和飲料企業(yè)帶來了巨大的市場機會。僅在2015年消費者就花費了15億美元購買免疫補充劑。此外，旨在提供免疫支持的功能性食品和飲料在 2015年的銷售額超過500億美元。北美地區(qū)相關(guān)類別的功能性食品和飲料市場年復(fù)合增長率更是高達13.9%。在產(chǎn)品層面，市場上的許多免疫健康產(chǎn)品已經(jīng)含有具有免疫支持益處的微量營養(yǎng)素，例如維生素C、維生素D、鋅和草藥成分如紫錐菊等。除此之外，隨著消費者對于膳食纖維的認知逐漸加強，β-葡聚糖作為免疫支持的另一關(guān)鍵成分越來越受到消費者歡迎。酵母β-葡聚糖固體飲料



來源眾多 不是每種β-葡聚糖都能提供免疫支持

β-葡聚糖作為中**存在的膳食纖維/多糖，有許多來源，在谷物、真菌、酵母、細菌和藻類中都能找到β-葡聚糖的身影。那么問題來了，只要是β-葡聚糖就能夠提供免疫支持嗎?事實上，這取決于β-葡聚糖的結(jié)構(gòu)。

β-葡聚糖中所含有的葡萄糖通過糖苷鍵相連，形成了不同的結(jié)構(gòu)。裸藻和某些細菌產(chǎn)生線性β(1,3)-葡聚糖;真菌(酵母、蘑菇)和海藻(海帶)產(chǎn)生支鏈或者網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)β(1,3/1,6)-葡聚糖;谷物(燕麥、大麥)則產(chǎn)生線性β(1,3/1,4)-葡聚糖。

這其中，來自藻類、酵母和蘑菇的β-葡聚糖因具有共同的“1,3鍵鏈接結(jié)構(gòu)”，可以作為免疫調(diào)節(jié)劑。因為人體能將這種特殊的“1,3鍵鏈接結(jié)構(gòu)”識別為“非己”或稱外來物質(zhì)�！胺羌骸蔽镔|(zhì)作為病原體相關(guān)分子模式(PAMPs)，可以被免疫細胞表面的特定受體識別。通過結(jié)合和吞噬帶有“1,3鍵鏈接結(jié)構(gòu)”的β-葡聚糖，這些細胞表面的特殊受體會產(chǎn)生信號級聯(lián)反應(yīng)，從而激活免疫細胞。

裸藻：更純凈的高純度β-葡聚糖來源

而在同樣帶有“1,3鍵鏈接結(jié)構(gòu)”的β-葡聚糖來源中，裸藻似乎成為了一種特別的存在。這種“特別”首先體現(xiàn)在來源的“純凈”上。以建明BetaVia為例，用于生產(chǎn)該產(chǎn)品的裸藻在有氧條件下的封閉罐中異養(yǎng)生長。這種優(yōu)化的垂直整合工藝可以確保產(chǎn)品的安全可靠。此外，“藻”如其名，裸藻沒有細胞壁，只有富含蛋白質(zhì)的薄膜，這種先天的結(jié)構(gòu)優(yōu)勢，使其中自由漂浮的裸藻淀粉顆粒很容易就可以從細胞中分離出來，符合消費者對于**和低加工原料的需求。輔以建明專有的發(fā)酵工藝，使得BetaVia能夠含有超過50%的裸藻β-葡聚糖。

除了高含量的β-葡聚糖之外，建明專有裸藻菌株干燥后制成的BetaVia Complete產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量超過20%，并含有裸藻全細胞中發(fā)現(xiàn)的各種維生素和礦物質(zhì)，甚至包括一些植物來源蛋白所缺乏的必需氨基酸。

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