優(yōu)選食物卡路里，營(yíng)養(yǎng)升級(jí)不增重

添加日期：2010年4月7日 閱讀：916

     美國(guó)大杏仁飲食比等量卡路里的低脂肪飲食對(duì)于控制體重的效果更明顯
      隨著生活水平的日益提高，中國(guó)人的膳食狀況有明顯改善，但膳食結(jié)構(gòu)不合理、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡等問(wèn)題卻普遍存在，這些問(wèn)題容易引發(fā)肥胖，進(jìn)而導(dǎo)致各種慢性病。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查顯示，我國(guó)成年人的超重和肥胖率比起10年前上升了一倍，肥胖問(wèn)題已經(jīng)成為健康**和公眾共同面臨的一個(gè)重要課題。
    借國(guó)際生命學(xué)會(huì)與中國(guó)疾控中心組織的“中心型肥胖預(yù)防與控制科學(xué)大會(huì)”（6月25-26日）在北京召開(kāi)之際，美國(guó)加州杏仁商會(huì)特別邀請(qǐng)美國(guó)加利福尼亞希望之城國(guó)家醫(yī)學(xué)中心的米歇爾•溫（Michelle Wien）博士與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所霍軍生教授等國(guó)內(nèi)外著名營(yíng)養(yǎng)**出席媒體見(jiàn)面會(huì)，與中國(guó)媒體朋友分享關(guān)于堅(jiān)果與體重控制的研究成果。堅(jiān)果并非像人們通常認(rèn)為的那樣容易引起肥胖，研究發(fā)現(xiàn)，美國(guó)大杏仁比等量卡路里的復(fù)合碳水化合物能更有效地控制體重，而且美國(guó)大杏仁還能補(bǔ)充更豐富的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、多種礦物質(zhì)等，有益身體健康。
    在《國(guó)際肥胖學(xué)雜志》刊發(fā)的一項(xiàng)研究中，65名超重和肥胖病人被分為兩組，分別食用添加美國(guó)大杏仁的低卡路里飲食和添加自選復(fù)合碳水化合物的低卡路里低脂肪飲食，兩組飲食的卡路里和蛋白質(zhì)含量相當(dāng)。經(jīng)過(guò)24周的實(shí)驗(yàn)，兩種飲食都能有效地幫助參與者減輕體重，但大杏仁組的減重效果更顯著。大杏仁組與復(fù)合碳水化合物組的減重情況分別為-18%比-11%，腰圍為-14%比-9%，脂肪含量為-30%比-20%，收縮壓為-11%比0。
    主持此項(xiàng)研究的米歇爾•溫（Michelle Wien）博士介紹道：“美國(guó)大杏仁食用非常方便，而且可以讓人產(chǎn)生飽腹感。我的病人會(huì)用一個(gè)小盒來(lái)裝一把大杏仁的份量，這樣隨時(shí)隨地都可以食用大杏仁。美國(guó)大杏仁作為膳食補(bǔ)充可以滿足人體的能量需求，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)增加體重�！� 研究人員在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，美國(guó)大杏仁中的脂肪可能沒(méi)有被完全吸收，這與2001年的另一項(xiàng)研究結(jié)果一致，美國(guó)大杏仁中的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)會(huì)屏蔽人體對(duì)脂肪的吸收。
    另一項(xiàng)刊登在《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)期刊》上的研究也證明，無(wú)論實(shí)驗(yàn)人群每天攝入從1把（28克）到2把（56克）不同量的美國(guó)大杏仁，不僅沒(méi)有導(dǎo)致體重增加，而且還有助于增加不飽和脂肪和基本營(yíng)養(yǎng)元素包括維生素E、鎂和銅的攝入量。該項(xiàng)由理查德D. 麥特斯(Richard D. Mattes)博士主持的研究為我們揭示了其中的原理，首先，食用美國(guó)大杏仁會(huì)讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，從而減少對(duì)于其它高熱食品的攝入；其次，美國(guó)大杏仁所含的膳食纖維也讓脂肪吸收率大大降低，食用大杏仁并不會(huì)攝入營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)明的那么多熱量，所以不會(huì)導(dǎo)致體重增加。
    理查德D. 麥特斯博士表示，“研究數(shù)據(jù)顯示，食用適量美國(guó)大杏仁可以降低低密度脂蛋白膽固醇（即壞膽固醇）水平。但是很多健康顧問(wèn)在推薦美國(guó)大杏仁作為日常零食時(shí)比較猶豫，他們以為美國(guó)大杏仁的卡路里相對(duì)較高，可能導(dǎo)致增重。此項(xiàng)研究否定了這種推測(cè)，美國(guó)大杏仁真正被人體吸收的熱量會(huì)少于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)明的熱量。”
    *新修訂的中國(guó)居民膳食指南針對(duì)居民日常飲食給出科學(xué)建議，**將堅(jiān)果類列入膳食寶塔，建議人們每天吃30-50克的大豆及堅(jiān)果類。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所霍軍生教授表示：“越來(lái)越多的科學(xué)研究表明，美國(guó)大杏仁不但為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，還能幫助食用者控制體重。選擇美國(guó)大杏仁作為每日膳食中的一部分，既不必?fù)?dān)心發(fā)胖，更有助于提升整體的健康水平�！�
        責(zé)任編輯：火爆醫(yī)藥視頻招商網(wǎng) 小季    4077222.com    2010-4-7 10:04:01

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