糖尿病人吃水果怎么選？

添加日期：2010年4月20日 閱讀：798

　　據(jù)某糖尿病研究中心*新統(tǒng)計(jì)，目前，我國(guó)患糖尿病的人數(shù)約為一億人，并且還有不斷上升的趨勢(shì)。這就意味著越來(lái)越多的人開(kāi)始拒絕含糖食品，也意味著越來(lái)越多的人餐桌上沒(méi)有了水果的影子。那么，這些人的生活是不是從此只能在“忌口、忌口、再忌口”的座右銘中過(guò)下去了呢？水果本身含有很多其他的優(yōu)點(diǎn)。比如，它含的維生素、微量元素很多，這些東西對(duì)于人體都很有益。假如我們對(duì)水果一概不吃的話，那是不合適的。**告訴我們，糖分有很多種，有容易被人體吸收的，像麥芽糖、蔗糖等等。
　　它們進(jìn)入了人體以后，由于人體中有一種可以很快分解它們的消化酶，所以，它們可以直接被人體所吸收，血糖也就很快隨之升高了。還有一種不容易被人體吸收的糖，像果糖等，它們是一種單糖。由于結(jié)構(gòu)不同，當(dāng)這類果糖進(jìn)入人體后，沒(méi)有哪種酶可以把它分解。所以，它就不容易被人體吸收，血糖也就不會(huì)升高得那么快了。水果中所含的糖大部分都是果糖，是不容易被人體所吸收的，這對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是件好事。
　　*近在由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦的食物血糖生成指數(shù)與人體健康研討會(huì)上，**解釋，用血糖生成指數(shù)的概念來(lái)看，許多水果的值并不是很高，并不是我們想像的吃水果以后血糖就會(huì)升得很高。我們應(yīng)該打破原來(lái)的傳統(tǒng)觀念。以我們每天都要吃的大米飯來(lái)說(shuō)，它的血糖生成指數(shù)為88，而蘋(píng)果的血糖生成指數(shù)只有36。
　　據(jù)**計(jì)算，糖尿病人吃25克米飯所攝入的糖分等于吃200克水果所攝入的糖分。但不同的水果，它的血糖生成指數(shù)也是不一樣的，有的偏高，有的就偏低一些。
　　水果的血糖生成指數(shù)排行榜
　　排在第*位的3種水果有：柚子，血糖生成指數(shù)為25；鮮桃，血糖生成指數(shù)為28；生香蕉，血糖生成指數(shù)為30。
　　位居第二位的3種水果有：蘋(píng)果，血糖生成指數(shù)為36；梨，血糖生成指數(shù)為36；柑橘，血糖生成指數(shù)為43；
　　排在第三位的3種水果有：熟香蕉，血糖生成指數(shù)為52；獼猴桃，血糖生成指數(shù)為52；西瓜，血糖生成指數(shù)為72。
　　*后，**還告訴我們，得了糖尿病，適當(dāng)?shù)募煽谑潜匾�的，但什么都不吃并不能真正解決問(wèn)題。只要您能保持良好的心態(tài)和適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，那么，在科學(xué)膳食的前提下，糖尿病人也可以適當(dāng)吃些水果。
　　小心激素水果
　　現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的一些反季節(jié)水果，不僅外觀越來(lái)越漂亮，個(gè)頭越來(lái)越大，連色澤也越來(lái)越鮮艷，可吃起來(lái)，它的口味都不如應(yīng)季水果好吃，那么，這究竟是什么原因呢？
　　從目前市場(chǎng)上的水果來(lái)看，有的反季節(jié)水果長(zhǎng)得有點(diǎn)畸形。比如，正常草莓的形狀比較圓整，可大棚生產(chǎn)的草莓，一方面由于溫度因素，另一方面可能因?yàn)槭褂昧艘恍┘に�，長(zhǎng)出來(lái)的草莓就和平時(shí)的不一樣了。我們應(yīng)該注意，水果含有了很多植物激素以后，對(duì)我們的身體是有危害的。
　　反季節(jié)水果都不是自然成熟的。一部分心急的果農(nóng)，為了讓水果提前上市，就在水果還沒(méi)有成熟之前，給它們打了膨大劑、催熟劑和增紅劑，讓水果看起來(lái)就像熟透了一樣，外觀雖然改變了，但果實(shí)還沒(méi)有成熟。我們?nèi)绾巫R(shí)別激素過(guò)量水果呢？
　　方法之一，眼觀：反季節(jié)水果中，如果有的個(gè)頭太大，顏色鮮艷異常，就有可能是過(guò)量使用了激素。比如，香蕉看起來(lái)很黃，但把兒還青著；西瓜瓤是紅的，籽還是白的。這些水果很有可能就是在沒(méi)有成熟之前使用了激素。如果您在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，發(fā)現(xiàn)以上這種現(xiàn)象，*好就別買(mǎi)了。
　　方法之二，手摸：有些水果成熟后摸起來(lái)是軟的，像芒果、香蕉等，對(duì)于此類水果，如果表面看起來(lái)好像已經(jīng)成熟了，但一摸還很硬，也有可能是過(guò)量使用了激素。
　　方法之三，品滋味：買(mǎi)水果之前，應(yīng)先嘗嘗再掏錢(qián)。淡而無(wú)味，該甜的不甜，這種水果也有可能是過(guò)量使用了激素。
　　那買(mǎi)到的水果有問(wèn)題怎么辦？
　　可以洗干凈后，放在溫水里浸泡20分鐘后再吃，因?yàn)橛行┘に厥侨苡谒�的，泡干凈了再吃危害性�?huì)更小。當(dāng)然，也可以放幾天之后再吃，危害性也會(huì)小些。
        責(zé)任編輯：小季   4077222.com    2010-4-20 11:08:29

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