老年糖友的*健康吃法

添加日期：2010年4月23日 閱讀：702

　　健康飲食管理是糖尿病治療的基石，是保證健康的關(guān)鍵。然而近來門診發(fā)現(xiàn)越來越多的糖尿病患者把飲食控制和管理理解成單純的控制主食，每天只吃2-3兩主食，甚至有些人晚飯就干脆不吃主食。而魚肉、無糖點心、干果零食則被理解成“不含糖”就隨意吃。這些人往往血糖越控制越高，脂肪肝越控制越重，動脈硬化和心腦血管病越來越難以治療而苦惱不已。殊不知都是這“飲食控制”惹的禍。
　　人體正常代謝的維持要求糖、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入。每天碳水化和物攝入低于200克，人體的糖代謝就不能維持正常。主食的限制短期內(nèi)可以使血糖、尿糖暫時下降，但隨后由于營養(yǎng)素攝入不足，人體活動的能量只能由身體的脂肪分解而供給，其中的產(chǎn)物為酮體，故會引起酮酸中毒癥，嚴重者可危及生命。另外，主食的過度控制還會加重脂肪代謝的紊亂，加重脂肪肝和動脈硬化。且主食不足，易出現(xiàn)低血糖。因而不可取!
　　肉、蛋、魚雖然含糖量不高，但卻富含蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成葡萄糖，此過程在糖尿病病人體內(nèi)尤為活躍，因此多食也會升高血糖，只是比主食遲緩的多。另外，過多的蛋白質(zhì)攝入會加重腎臟負擔，并能引起高尿酸血癥。
　　堅果類( 如花生、瓜子等) 不含糖，所以隨時隨地拿來品一品。這些堅果類除含豐富的蛋白質(zhì)外、還含有油脂，30粒花生米等于一匙油。而1 g脂肪產(chǎn)熱量9千卡，大大高于淀粉與蛋白質(zhì)1克產(chǎn)4千卡的熱量。大量花生、瓜子、杏仁的食入，不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不利于病情的控制。所以，吃花生、瓜子要計算量，要減少油的攝人。
　　正確的飲食方案建議每天主食200～400克，淀粉類多糖占3/4，用含粗纖維有降低空腹和餐后血糖的作用，避免用單糖。蛋白質(zhì)占12%～20%，脂肪占熱能的20%～30%，植物油占1/3，15～25g/d。限制飽和脂肪酸的攝入。
        責任編輯：小季    4077222.com    2010-4-23 10:01:44

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