食鹽過多“重口味” 易造成鈣流失

添加日期：2014年11月29日 閱讀：1335

　　鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨等，如硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉，一般來說鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物，鹽與鹽反應(yīng)生成新鹽與新鹽，鹽與堿反應(yīng)生成新鹽與新堿，鹽與酸反應(yīng)生成新鹽與新酸，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應(yīng)生成氯化銀與硝酸鈉等。也有其他的反應(yīng)可生成鹽，例如置換反應(yīng)�？扇苄喳}的溶液有導(dǎo)電性，是因為溶液中有可自由游動的離子，故此可作為電解質(zhì)。鹽酸既是鹽化工的重要產(chǎn)品，又是生產(chǎn)硅材料的重要原料。它是晶體的一種。


　　日常生活當(dāng)中，做飯是離不開食鹽的，因為不放點食鹽飯就沒有味道，尤其是那種重口味人群，更是無法離開食鹽。但是你是否考慮過，食鹽吃多了對我們自身是否存在益處。


　　食鹽過多有損健康


　　1�毕摞}可以降血壓


　　通過對群體調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，高鹽飲食的人群，其高血壓的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于低鹽飲食的人群。我國高血壓患病率年均約7%，而且呈北高南低的明顯差異，這和地區(qū)間鹽分?jǐn)z入量的高低分布變化呈現(xiàn)出明顯的相關(guān)關(guān)系。


　　2�丙}多導(dǎo)致鈣流失


　　食鹽量過大是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的罪魁禍?zhǔn)�。因為腎臟每天都會將過多的鈉隨尿液排出體外，每排泄1000毫克的鈉，同時損耗大約26毫克的鈣。人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗量也越大，*終必然會影響到骨骼的正常生長。


　　控鹽“四妙招”：


　　1�迸胝{(diào)時多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，替代一部分鹽和醬油，同時也可以改善食物口感，味道鮮美。


　　2�倍嗖捎谜�、烤、煮等烹調(diào)方式，多享受食物**的味道，少放鹽。對于放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。


　　3�倍喑杂形兜赖牟耍�如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿卜等食物，用食物本身的味道來提升菜的口感。


　　4�辈恍枰�在所有的菜里都放鹽，*后一道湯可以不放鹽。因為人口腔里的鹽味是可以累積的，人們在吃其他菜的時候，在口腔里已經(jīng)留下了鹽分，所以*后喝湯的時候，即使不放鹽，味道也很好。



責(zé)任編輯：賀剛    4077222.com    2014-11-29 11:16:15

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