冬季必吃這些“暖身菜”，賣棉襖的哭了

添加日期：2014年12月8日 閱讀：785

    第*菜：白蘿卜
    推薦理由： 在我國民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。
    *佳食用方法：上半段靠近葉子的部分，味道較甜，辣味較少，且水分*多， 應(yīng)該生食，以做沙拉或涼拌為佳；根部中間部位，辛味及甜味程度相等，用來煮、蒸或熬燉*適合；*末端的一塊，是纖維*多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。
    *好搭配：冬季人們?yōu)榈钟�寒冷，往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。搭配涼性的蘿卜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
    第*果：山楂
    推薦理由：冬季是山楂的上市季節(jié)，山楂既是食品又是藥品，具有開胃、消食、活血的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，山楂含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸等有機(jī)酸，這些有機(jī)酸能夠增加消化酶分泌。山楂*突出的益處是能防治心血管疾病，因?yàn)樯介�含黃酮類化合物，對防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮(zhèn)靜有一定作用。
    *佳食用方法：山楂生吃，有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。用山楂做湯或茶，適合胃口不好的人群。
    *佳搭配：熬山楂湯或者用山楂來泡茶，*好搭配決明子，能起到降低血脂的作用。
    第*飲：紅糖水
    推薦理由：寒冷的冬季強(qiáng)調(diào)溫補(bǔ)，就飲品來說，紅糖水是*好的溫補(bǔ)品。紅糖有“東方的巧克力”的美譽(yù)，其好處在于“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，且富含豐富的鈣、鐵等人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。
    *佳食用方法：紅糖水一定要煮一下。將紅糖煮成紅糖水喝比直接用熱水沖泡更容易吸收其中的營養(yǎng)成分，且更加具有補(bǔ)中益氣、健脾胃、暖胃的功效。
    *佳搭配：煮紅糖水的時候，可以加一小塊姜，將姜拍碎加入即可，和紅糖一起煮大約10分鐘，*后把姜撈起，溫補(bǔ)的效果更好。也可加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效。
    第*湯：冬筍竹蓀湯
    推薦理由：冬筍含有豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，又能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；竹蓀還能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。兩者搭配煮湯，不僅味道鮮美，還能緩解“冬補(bǔ)”過后的積食狀況。
    *佳食用方法：竹蓀含有豐富的谷氨酸，所以味道鮮美，更適宜于熬湯，搭配冬筍更有降脂、促消化的功效。
    *佳搭配：冬筍竹蓀湯里面可以添加冬菇，降脂的同時增加抗癌功效。
    第*肉：羊肉
    推薦理由：寒冬臘月里正是吃羊肉的*佳季節(jié)。在冬季，人體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不暢的情況。羊肉具有補(bǔ)腎壯陽、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。
    羊肉的肉質(zhì)比豬肉細(xì)嫩，且富含蛋白質(zhì)和維生素。羊肉熱量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身體免疫力，民間有“要想長壽，常吃羊肉”的說法。
    *佳食用方法：羊肉*好還是燉著吃，因?yàn)檠蛉饨?jīng)過燉制，會更加熟爛、鮮嫩，也易于消化。
    *佳搭配：搭配山楂或綠豆可以去除膻味；搭配白蘿卜、山藥可補(bǔ)益脾腎、益胃平肝；搭配胡蘿卜可補(bǔ)虛益氣。
    第*補(bǔ)：枸杞
    推薦理由：一般冬季的養(yǎng)生原則應(yīng)以益氣助陽，滋陰補(bǔ)腎為主，而枸杞就是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。枸杞是上乘的滋補(bǔ)藥，含有人體必需的各種營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)為20％左右、脂肪為10％左右，糖為40％左右，剩下的30％左右為無機(jī)鹽和多種維生素，主治肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病等癥。
    *佳食用方法：冬季吃枸杞宜煮粥，可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食的好處是對枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分。嚼枸杞時要注意，在吃的數(shù)量上*好減半，否則容易滋補(bǔ)過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療的效果，每天可以吃30克左右。
    *佳搭配：山藥燉枸杞口味清爽，低脂、高養(yǎng)分，幫助新陳代謝而達(dá)到美容目的，并有降血脂的功效，更年期女性應(yīng)該多吃。
    第*薯：紅薯
    推薦理由：冬天吃個熱熱的紅薯，是*愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種微量元素。此外，紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓和預(yù)防中風(fēng)。
    *佳食用方法：雖然人們習(xí)慣吃烤紅薯，但實(shí)際上，蒸紅薯才是更健康的選擇，不僅能減少營養(yǎng)的流失，還能減少因烤制而生成的有害物質(zhì)。
    *佳搭配：可以用紅薯搭配大米熬制成粥，有健脾養(yǎng)胃、抗癌的功效。
    第*零：食栗子
    推薦理由：北方的糖炒栗子遠(yuǎn)近聞名，而它也是在冬天上市的。栗子有“千果之王”的美稱，還是益腎宜氣的“補(bǔ)藥”。栗子主要功效為養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，老少咸宜�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病和動脈硬化的功效。
    *佳食用方法：脾胃虛寒者，可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；無論是熬湯還是炒食，應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
    *佳搭配：栗子燉雞，適合脾虛怕冷的人，有益氣補(bǔ)腎的功效。
責(zé)任編輯：候明芳    4077222.com    2014-12-8 9:06:10

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