喝牛奶沒(méi)有問(wèn)題 但是要避免這些誤區(qū)

添加日期：2019年8月14日 閱讀：1448

牛奶是我們生活中常見(jiàn)的飲品之一，尤其是在大家需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素的時(shí)候，大家第*想到的就是牛奶。喝牛奶沒(méi)有問(wèn)題，也確實(shí)很有營(yíng)養(yǎng)，但是你要做的是避開(kāi)這些誤區(qū)。

1.牛奶加果汁：果汁大多數(shù)是酸性果汁，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，在遇酸的情況下蛋白質(zhì)會(huì)凝聚沉淀，使人難以消化吸收，嚴(yán)重者還會(huì)引起腹瀉，對(duì)腸胃有很大損傷。不要聽(tīng)信廣告，認(rèn)為牛奶加果汁更營(yíng)養(yǎng)，果汁乳飲料中奶含量非常低，另外在調(diào)配過(guò)程中要掌握好蛋白質(zhì)沉淀的臨界點(diǎn)，而家庭飲用牛奶切忌擅自加果汁。

2.牛奶加糖：牛奶加糖在高溫情況下會(huì)使牛奶中的賴氨酸與糖發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不但無(wú)法被人體消化吸收，會(huì)導(dǎo)致消化不良、腹瀉等危害健康。正確的添加方法是等牛奶冷卻到40℃以下時(shí)加入糖*為適合。

3.喝濃牛奶：有人認(rèn)為濃牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，也有人單純?yōu)榱藵M足口感上的濃香，這個(gè)飲濃牛奶的觀念并不正確，這種用奶粉沖調(diào)出來(lái)的濃牛奶含有過(guò)多的蛋白質(zhì)，會(huì)給腸胃造成一定負(fù)擔(dān)，尤其是對(duì)于嬰幼兒腸胃功能較弱，*宜引起便秘、腹瀉、消化不良等情況，所以牛奶切忌過(guò)濃。

4.喝煮沸的牛奶：有人認(rèn)為新鮮牛奶要經(jīng)過(guò)煮沸消毒才可飲用，新鮮牛奶確實(shí)要經(jīng)過(guò)消毒，但卻不需要煮沸，原因在于牛奶煮沸后會(huì)乳糖會(huì)焦化反應(yīng)生成焦糖，焦糖可誘發(fā)癌癥；還有就是牛奶煮沸后會(huì)使鈣與磷酸產(chǎn)生沉淀，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。化學(xué)上常說(shuō)的牛奶消毒法是巴氏殺菌法，可以在70℃時(shí)用3分鐘對(duì)牛奶進(jìn)行消毒處理即可飲用。

飲用牛奶是一種正確的選擇，它可以給身體帶來(lái)非常多的益處，但是你要明白的是，只有正確的服用才可以帶來(lái)正確的效果。

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