清粥，可代藥之半

添加日期：2010年3月12日 閱讀：965

　　早在古代，人們就已經(jīng)注重喝粥對身體保健的功效。李時珍在《本草綱目》中曾記載50多種粥，他認為：“每日起，食粥一大碗�？崭刮柑摚�谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，*為飲食之良。”意即每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養(yǎng)，不會增加消化系統(tǒng)的負擔。
　　不同種類的粥，其效用也不同。大米粥，味甘性平，能補脾、養(yǎng)胃、除躁、止咳。小米粥則補中益氣，對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。紅豆粥利小便、消水腫。玉米粥治反胃、利大腸。如果與蔬菜混合熬煮，則效果更好，比如蘿卜粥寬中下氣；芹菜粥利大小腸；韭菜粥溫補脾胃。北方天氣干燥，許多人會出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚燥澀等癥狀，南瓜粥具有清火養(yǎng)胃健脾之功效，對于改善這些癥狀大有裨益。
　　我們在煮粥的時候需要注意，首先得先把米浸泡約半小時，而后開水下鍋，攪拌時應順著一個方向，煮開后改用文火慢燉，如果要加入蔬菜等其他食材，則應分開煮制，*后放在一起煮10-20分鐘，待粥成黏稠狀即可。不過需要提醒您的是，老年人和糖尿病患者不宜長期喝粥。

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