看看你是“高鹽一族”嗎？

添加日期：2010年4月12日 閱讀：654

　　口重老人
　　如何少吃鹽
　　年紀(jì)越大，味覺越不靈敏，似乎是老年人的共同特征。人的味蕾與嗅覺細(xì)胞隨著老化日漸萎縮，味覺、嗅覺慢慢退化，不知不覺中就把鹽吃多了。有什么辦法可以讓味覺減退的老年人繼續(xù)享受食物的美味呢?
　　有一個(gè)技巧，就是做菜時(shí)，先采取少鹽少糖的做法，然后用調(diào)味厚重一點(diǎn)的湯汁淋上，或做成勾芡;也可以采用類似“蒜泥白肉的吃法”，水煮的食物蘸上汁再入口。這樣把甜、咸味道淺淺地鋪在食物表面，就可以讓舌頭滿足，而糖、鹽的攝取又不會(huì)過量。
　　在出**門診時(shí)，經(jīng)常有來看浮腫的病人，患者主訴顏面、手足發(fā)脹，下肢浮腫，體形大多偏胖或肥胖，測(cè)血壓正�；蛘咂�高，經(jīng)過仔細(xì)查體并做了必要的相關(guān)化驗(yàn)檢查之后，排除了心、腦、肝、腎、血液、甲狀腺、腎上腺、周圍血管病、卵巢功能紊亂、下肢靜脈功能不良等疾病，結(jié)合飲食習(xí)慣，*后考慮是食鹽過多所致腎損害。還有的頑固性高血壓患者，下肢浮腫，用降壓藥聯(lián)合治療仍不理想，也與高鹽飲食有很大關(guān)系。
　　看看你是不是“高鹽一族”
　　下面的情景幾乎每天都有，我問患者：是不是愛吃咸菜、蘸醬菜?患者回答如下：
　　情景之一：哎呀!我*愛吃咸菜、蘸醬菜了!我一天三餐離不了咸菜，不吃咸菜，我就吃不了飯(這是大多數(shù)人的回答)!不吃咸菜，那吃飯多沒有味兒!甚至還有的說：不吃咸菜，我就活不了!
　　情景之二(一位女主人)：我們一家三口都愛吃咸菜，我們家的咸菜有各種各樣的，都是我自己腌制的，飯桌上的咸菜從來就沒斷過。
　　情景之三(一位男士)：我們家的咸菜成箱子買，昨天剛剛批發(fā)了一箱。
　　情景之四(一位男士)：我們家的餐桌上小咸菜十幾樣，不吃咸菜沒味兒，我寧可不吃菜，不能不吃咸菜!我上美國(guó)都背著咸菜!
　　高鹽飲食有哪些危害
　　高血壓 原發(fā)性高血壓與鹽的攝入量有關(guān)，統(tǒng)計(jì)資料表明，每天攝入7克食鹽者，高血壓患病率為6.9%;攝入10克者，為8.6%;攝入26克者，則高達(dá)39%。高鹽飲食還可加重原有的高血壓病情，使降壓治療難以達(dá)標(biāo)。
　　加重心、腎等臟器負(fù)擔(dān) 會(huì)引起心力衰竭或者使原有心衰加重;還會(huì)使腎炎病人的腎性水腫加重。
　　水腫 食鹽過量會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉水潴留，引起隱性或顯性水腫，使體重增加。
　　目前我國(guó)成人高血壓患病率為18.8%(全國(guó)患病人數(shù)約1.6億)，高血壓的治療率為24.7%，控制率僅為6.1%。高血壓長(zhǎng)期得不到有效控制會(huì)引起全身的小動(dòng)脈硬化，從而導(dǎo)致心、腦、腎、眼等多個(gè)器官的損害，嚴(yán)重者會(huì)引起心腦血管疾病(心力衰竭、腦梗塞)、腎小動(dòng)脈硬化(晚期為尿毒癥)及眼底病變(重者失明)等。
　　如何發(fā)現(xiàn)高血壓腎損害
　　高血壓腎損害患者，早期可無癥狀，常規(guī)的血液和尿液檢查是正常的，以后逐漸出現(xiàn)微量白蛋白尿、夜尿增多等癥狀，中晚期階段則可出現(xiàn)蛋白尿增多、腎功能不全和尿毒癥。因此，確診高血壓的患者，除應(yīng)定期檢查尿常規(guī)和腎功以外，還應(yīng)檢查尿微量白蛋白及β2微球蛋白等，以早期發(fā)現(xiàn)高血壓腎損害。
　　少吃鹽 降壓又護(hù)腎
　　預(yù)防高血壓腎損害，*重要的是有效控制血壓(目標(biāo)為血壓<130/80毫米汞柱)，包括改善生活方式，低鹽飲食，及時(shí)有效地進(jìn)行藥物治療，以防止或延緩腎損害的發(fā)生。
　　食鹽過多是引起高血壓的主要原因之一，甚至有人把食鹽稱為“隱蔽殺手”。因此，積極改善飲食習(xí)慣，尤其是限制鹽的攝入(正常人鹽的攝入量應(yīng)控制在每天5克以下)，是控制高血壓和保護(hù)腎臟的重要手段。有人測(cè)算，如果全世界進(jìn)食鹽量減少一半，則每年可以拯救250萬人類的生命。
        責(zé)任編輯：小季     4077222.com    2010-4-12 9:06:32

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