解剖老家快餐的經(jīng)營(yíng)秘密（六）

添加日期：2010年5月17日 閱讀：620

    老家公司一向是竭盡全力地采用*好的原料，*好的制作工藝，為客人提供*好的食品。老家在面粉方面達(dá)到了世界先進(jìn)水平，不惜加大成本用同類產(chǎn)品中*好的醬油和醋，老家還從未見過哪一家快餐廳能為客人提供這么好的佐餐用品。
    第四條，永遠(yuǎn)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更節(jié)約開支
    只能節(jié)約與客人無關(guān)的開支，如辦公費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用等，與客人有關(guān)的如食品、桌椅、空調(diào)、燈光等等一定要盡量選用好的。
    老家總公司的辦公室一律不配備空調(diào)，公司不購(gòu)買高檔辦公用車，就是為了盡可能地把利潤(rùn)與客人和股東們分享�？梢钥隙ǖ卣f：老家公司的辦公費(fèi)低于任何一家同等規(guī)模的快餐企業(yè)。
    第五條，永遠(yuǎn)超出顧客的期望
    現(xiàn)在公司正在實(shí)施的超出客人期望的舉措，至于將來怎樣超出客人的期望，那正是老家永遠(yuǎn)面臨的新課題。
    第六條，慶祝每一次成功，每一點(diǎn)進(jìn)步
    任何成功都是大家的。老板雖投資，但離不開辛勤勞動(dòng)的員工。所以，一定要和員工共同慶祝每一點(diǎn)進(jìn)步。
    第七條，感謝員工為餐廳和公司做的每一件事
    公司必須知恩圖報(bào)，忘恩負(fù)義的人根本不配在老家公司任職。老家公司也永遠(yuǎn)不和忘恩負(fù)義、見利忘義、唯利是圖的人合作。
    第八條，經(jīng)常激勵(lì)自己和員工，我們一定能做得更好
    從只有幾張桌的小店起步，老家靠自己的努力已經(jīng)發(fā)展到了今天的規(guī)模，你難道還不相信老家能夠克服困難做得更好？
    第九條，盡可能和員工多交流。用專門的時(shí)間聽取員工意見，即使是目前還不能采納的意見
    對(duì)員工不屑一顧的態(tài)度是不可取的，餐廳管理者離不開員工的辛勤勞動(dòng)和從生產(chǎn)一線反饋來的信息。聽不進(jìn)別人意見、自以為是的人必失敗。
    第十條，自己勇于承擔(dān)責(zé)任，任何經(jīng)營(yíng)失誤都不是員工的責(zé)任
    一位老板、一位經(jīng)理只有勇于承擔(dān)責(zé)任，才能贏得員工的信任，在員工中建立起威信。員工不參與決策，老家沒有任何理由埋怨員工。推卸責(zé)任、埋怨員工的經(jīng)理必不是好經(jīng)理。
    第十一條，留用品質(zhì)惡劣的員工是你的重大過錯(cuò)。
    留用品質(zhì)惡劣的人就會(huì)傷害好員工，也會(huì)損害餐廳和公司的利益。不要因?yàn)檠矍叭比耸志土粲眠@種人，也不要以為你有能力把這些人教育好。老家公司不是一所感化教育機(jī)構(gòu)，沒有能力把品質(zhì)不良的人改造成新人，但能夠清除這種人，必須使他們?cè)诠�司�?nèi)部沒有立足之地。老家應(yīng)該挑選出品行端正，有上進(jìn)心的員工，賦予他們權(quán)利，使他們發(fā)揮自己的聰明才智。
    第十二條，在一切方面不墨守成規(guī)，以不懈的努力探索自己獨(dú)特的嶄新的經(jīng)營(yíng)方式
    完全模仿別人必?cái)�，靠模仿不能使企業(yè)進(jìn)步，只有創(chuàng)造才會(huì)使企業(yè)蓬勃發(fā)展。老家向沃爾瑪學(xué)習(xí)、向海爾學(xué)習(xí)、向國(guó)內(nèi)和國(guó)際上一切優(yōu)秀的企業(yè)學(xué)習(xí)，但老家會(huì)創(chuàng)造自己的模式，制定行之有效的方法。
    *后，以上管理原則總結(jié)概括成“四個(gè)一點(diǎn)”，那就是：質(zhì)量比別人好一點(diǎn)，價(jià)格比別人低一點(diǎn)，員工收入比別人多一點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)上比別人節(jié)約一點(diǎn)。
        責(zé)任編輯：小季     4077222.com    2010-5-17 15:23:37

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