克羅克——麥當(dāng)勞王國(guó)的締造者（三）

添加日期：2010年5月17日 閱讀：715

    克羅克從不把特許權(quán)賣給實(shí)力雄厚的人，深怕他們有一天超過(guò)總部，難以控制。他的邏輯是：“如果你賣出一大塊區(qū)域的特許權(quán)，那就等于把當(dāng)?shù)氐臉I(yè)務(wù)全部交給了他。他的組織代替了你的組織，你便失去了控制權(quán)。”
    就這樣，通過(guò)是否給予特許權(quán)，克羅克控制了加盟者，促使他們注重品質(zhì)、清潔、服務(wù)與價(jià)值�？肆_克認(rèn)為這是保持麥當(dāng)勞長(zhǎng)期獲利的重要原因。
    經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
    除了出色的管理才能外，克羅克在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略方面也有許多獨(dú)特之處。首先，他對(duì)快餐市場(chǎng)進(jìn)行了廣泛的而細(xì)致的調(diào)查，把麥當(dāng)勞的市場(chǎng)定位在美國(guó)中下層家庭�？紤]到這些家庭的大部分成員在一天的工作勞累之后需要經(jīng)濟(jì)、方便、價(jià)廉的麥當(dāng)勞漢堡包。，為了方便顧客用餐，克羅克把快餐店開(kāi)設(shè)在人們工作的居住的場(chǎng)所附近。為了選好店址，克羅克甚至動(dòng)用直升飛機(jī)，然后再乘汽車進(jìn)行實(shí)地考察。
    克羅克認(rèn)為麥當(dāng)勞這一全球*大的快餐公司制定了具有戰(zhàn)略意義的經(jīng)營(yíng)方針，即“QSGV”，以此作為全體員工的工作準(zhǔn)則，保證麥當(dāng)勞的服務(wù)質(zhì)量。另外，克羅克非常重視食品制作的規(guī)范化和系統(tǒng)化，他要求所有麥當(dāng)勞快餐店制作的漢堡包都要有相同的口味、質(zhì)量、甚至大小，而且建立專門的肉類、蔬菜和餐具供應(yīng)系統(tǒng)，遵守統(tǒng)一的規(guī)范，這也是特許經(jīng)營(yíng)店*具有優(yōu)勢(shì)一個(gè)環(huán)節(jié)。克羅克還注意招賢納士，引進(jìn)人才，并定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的素質(zhì)和服務(wù)水平。
    克羅克非常重視研究開(kāi)發(fā)。他派人協(xié)助農(nóng)場(chǎng)和工廠改革鈴薯的種植和加工方法，為牛奶介紹新的工作方法，改進(jìn)養(yǎng)牛方法和肉品制作方法，發(fā)明高溫效率烹飪器材，提高包裝和分銷技術(shù)。這些努力自然會(huì)帶來(lái)更好的產(chǎn)品。聞名遐邇的薯?xiàng)l就是一例。
    麥當(dāng)勞公司成立不久，就耗時(shí)十年，耗資300萬(wàn)美元改良了薯?xiàng)l的制作方法。投資額之大，令許多食品商咋舌。盡管遇到重重困難，但克羅克的堅(jiān)強(qiáng)信念沒(méi)有動(dòng)搖，仍然勇往直前。克羅克說(shuō)：“競(jìng)爭(zhēng)者能賣與我們一樣的漢堡包。我們?cè)谶@方面并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。不過(guò)，薯?xiàng)l卻給了我們獨(dú)特的形象。你不可能在別處買到同樣的薯?xiàng)l，一吃就知道我們傾注了多少心血�！贝_實(shí)，麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l至今無(wú)可匹敵，被公認(rèn)為薯?xiàng)l的“正宗”，令麥當(dāng)勞深感自豪。
    1968年，克羅克在波士頓大學(xué)的一次座談會(huì)上說(shuō)：“特許經(jīng)營(yíng)是實(shí)現(xiàn)美國(guó)夢(mèng)的利器�！丙湲�(dāng)勞的成功就是*好的例證。1968年麥當(dāng)勞有1000家店鋪，1978年就達(dá)5000家。經(jīng)過(guò)40余年的發(fā)展，目前麥當(dāng)勞已有24500余家店鋪，遍布全球114多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，幾乎達(dá)到了每四小時(shí)開(kāi)一家新店的速度。1965年4月15日，麥當(dāng)勞公司股票上市時(shí)，每股為22.5元，不到一個(gè)月就漲了一倍。20年后，股價(jià)約為原來(lái)的175倍。正是由于克羅克的卓越管理和苦心經(jīng)營(yíng)，麥當(dāng)勞才由一家默默無(wú)聞的快餐店迅速成長(zhǎng)為今天的快餐業(yè)之王。麥當(dāng)勞的成功是個(gè)奇跡，而克羅克正是奇跡的創(chuàng)造者。
        責(zé)任編輯：小季     4077222.com    2010-5-17 16:16:19

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