信息+快餐=年輕的快餐“倒?fàn)敗保ㄒ唬?/h2>

添加日期：2010年5月24日 閱讀：767

    “空想”出的商機(jī)
    1978年，林藝綺出生于四川萬縣。2000年5月，22歲的林藝綺帶著1000元錢，只身來到了廣州。但由于學(xué)歷低，林藝綺沒有選擇，只好到一家電子廠的流水線上工作，月薪400元。
    在電子廠工作了兩年后，林藝綺又去石牌東路的一家酒店做了一年服務(wù)員。2003年6月，由于不堪忍受一個(gè)醉酒客人的騷擾，她與客人頂了幾句嘴。結(jié)果，酒店老板在把客人勸走后，把林藝綺狠狠訓(xùn)斥了一頓。一氣之下，她又從酒店辭職，去了位于天河路、廣州購書中心附近的一家快餐店當(dāng)服務(wù)員。
    這家快餐店還有外送的業(yè)務(wù)，為附近寫字樓里的公司送午餐、工作餐。很快，林藝綺便與負(fù)責(zé)外送的打工妹小梅成了好朋友。一有空閑，兩人便在一起聊天。小梅說，負(fù)責(zé)外送*辛苦了，提著重重的快餐跑來跑去不說，寫字樓里的那些白領(lǐng)非常挑剔，有時(shí)還會(huì)“拒不收貨”，讓小梅把快餐原樣帶回。對小梅說的情況，林藝綺是能想象得到的。那些白領(lǐng)來自五湖四海，口味差別很大；而他們做的快餐的口味相對統(tǒng)一，菜式也單一，不可能把每個(gè)人都“伺候”好。
    一天，小梅說：“中信廣場那個(gè)戴眼鏡的家伙，已是第三次把我送的飯退回來了，他還說以后不訂我們的飯了，老板又把我罵了……”林藝綺一邊安慰小梅，一邊想，那些人是挑剔了些，但這也正是老板賺錢的機(jī)會(huì)。廣州別的地方，快餐一般都是5元一份的。但這附近，由于匯集了中信廣場、市長大廈、國際貿(mào)易中心、金利來大廈等**寫字樓，快餐往往都是8元、10元一份的�？觳偷昀习迨琴嵉藉X了，只是委屈了像自己這樣的打工者。要是自己能當(dāng)老板就好了……
    林藝綺想當(dāng)老板不是一天兩天了，到這個(gè)時(shí)候，在這樣的環(huán)境中，想著快餐這個(gè)行業(yè)，想著小梅的遭遇，林藝綺忽然間豁然開朗。一個(gè)大膽的計(jì)劃在她心中形成了，“快餐信息業(yè)”，這個(gè)她新“發(fā)明”的行業(yè)讓她激動(dòng)不已。
    做起快餐“倒?fàn)敗?BR>    2004年3月，林藝綺從快餐店辭職，并很快設(shè)計(jì)出了三種風(fēng)格的快餐菜單，去印刷廠里分別印刷了1000份，共3000份。菜單上留下了她新配的小靈通的號(hào)碼。隨后，她就頻繁地出入各座寫字樓，向那些公司推銷自己的快餐。
    林藝綺沒有快餐店，沒有做菜的廚師，有人訂了就去別的快餐店拿貨，然后她負(fù)責(zé)送貨。這樣做的好處是，不用租店面，不用聘請廚師和服務(wù)員，不用買原料，也就不用擔(dān)心原料和做成的飯菜變質(zhì)，屬于典型的低成本、低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)。
    在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，林藝綺是很花了一番心思的。她先仔細(xì)分析了廣州白領(lǐng)的口味，將他們的口味分為三大類：第*類是“粵菜口味”，口味比較清淡，廣州本地人、廣東省其他城市的人、廣西人等大多是這種口味；第二類是“川味”和“湘味”，雖然“川菜”和“湘菜”有明顯的區(qū)別，但它們有個(gè)共同的特點(diǎn)，就是辣，喜歡吃辣的人只要有了辣，并不太在乎到底是川菜還是湘菜；第三類是北方口味，中國北方固然省份眾多，但諸如山東、河南、東北三省等的口味其實(shí)都差不多。
    三類口味，自然要印三種菜單。根據(jù)掌握的簡單的CI知識(shí)，林藝綺將“粵菜系”菜單定為淡綠，清清爽爽；將“川、湘菜系”菜單定為大紅，火辣刺激；將“北方菜系”菜單定為土黃，樸實(shí)厚重。
        責(zé)任編輯：小季     4077222.com    2010-5-24 17:20:50

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