信息+快餐=年輕的快餐“倒?fàn)敗保ǘ��?/h2>

添加日期：2010年5月24日 閱讀：714

    第*天，林藝綺派出了數(shù)百份菜單。第二天從上午9點(diǎn)開始，她又到不同的寫字樓去派發(fā)。這天上午10點(diǎn)半，林藝綺的小靈通響起，她接收到了第*個(gè)訂餐電話。隨后，她又接到了兩個(gè)訂餐電話。這三個(gè)電話，共訂了50多份快餐。
    林藝綺迅速將這三家公司訂的50多份快餐按口味進(jìn)行分類，并馬上到她早就瞅好的一家主營(yíng)粵式口味的快餐店、一家主營(yíng)北方口味的東北餃子館和一家主營(yíng)川湘口味的湘菜小炒店，與老板談判。不出所料，由于她是批量拿貨，她以每份4.5元的價(jià)格拿到了快餐。然后，她將這些快餐送到各公司中，每份收8元，每份賺3.5元。
    一天下來，林藝綺送出了60多份快餐，賺到了200元。這個(gè)數(shù)字超出了她的預(yù)想。與此同時(shí)，她也意識(shí)到，由于同一家公司所訂的快餐的口味也不同，她要先按口味分類，自己再打電話到不同的快餐店訂貨，然后再到不同的快餐店取貨，然后按口味再進(jìn)行匯總，*后才能送到客戶手中。這樣一個(gè)流程下來，她自己是**忙不過來的，累死累活不說，時(shí)間晚了客戶不滿意才是大問題。下一步該怎么做？
    靠的是“信息”
    林藝綺以更高的工資將小梅挖了過來。小梅加盟后，兩人進(jìn)行了分工。林藝綺負(fù)責(zé)派發(fā)菜單，拓展新生意；接聽電話，將訂餐進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分類。小梅則負(fù)責(zé)到不同的快餐店配餐，并負(fù)責(zé)送貨上門。第*個(gè)月林藝綺凈賺了4000多元。
    接下來，林藝綺開始了“將生意正規(guī)化，并相應(yīng)地提高價(jià)格”的行動(dòng)。
    林藝綺先是為自己和小梅投資買了幾套職業(yè)裝當(dāng)“工作服”。從此，她和小梅每天都是穿著西式套裝、打著領(lǐng)結(jié)上班，無論是派發(fā)菜單時(shí)還是送快餐上門時(shí)，都讓客戶感到非常正規(guī)、有檔次，連寫字樓的保安都對(duì)她們高看一眼，她們自己也感覺自信了許多。
    然后，林藝綺又對(duì)派發(fā)的菜單進(jìn)行了重新印刷和改造。這次，她采用了更為精美的四色彩印，并將幾種菜系中的代表菜的照片印了上去。像川湘菜系中的回鍋肉、口水雞、白辣椒炒雞雜、辣炒干小魚，粵菜中的燒臘、廣式臘腸、西芹炒魷魚，北方菜系中的小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條等等適合作為快餐配菜的代表菜，都是林藝綺重點(diǎn)推介的對(duì)象。據(jù)說，用四色彩印和銅版紙來印刷快餐的菜單，林藝綺是廣州第*個(gè)。
    林藝綺將每份快餐的價(jià)格提高到了10元。她對(duì)供快餐的幾家快餐店的快餐質(zhì)量也提出了更高的要求。她開始以每份5.5元的價(jià)格從快餐店拿貨，每份賺4.5元。對(duì)提高價(jià)格，她是經(jīng)過了深思熟慮的。她認(rèn)為，天河北路、體育西路、體育東路、珠江新城一帶，是廣州中高級(jí)白領(lǐng)和金領(lǐng)階層的匯集地。他們每月收入少則三五千元，多則兩三萬元。以這樣的收入，只要自己的服務(wù)正規(guī)，快餐的賣相好、味道好，他們是不在乎多出兩元錢的。
    到2005年3月的時(shí)候，林藝綺已經(jīng)能平均每天送出七八十份快餐，每月凈賺七八千元了。2005年4月，林藝綺在天河?xùn)|路租了套三室一廳的房子，同時(shí)，新聘請(qǐng)了一名廚師和一名送餐員。對(duì)一些基本口味的快餐，林藝綺一般讓廚師負(fù)責(zé)搞定，小梅和另一位送餐員平時(shí)就打打下手。只有對(duì)一些口味特殊、廚師不會(huì)做的菜，或訂餐太多、忙不過來時(shí)，林藝綺才會(huì)到其他的快餐店拿貨。這樣一來，由于成本降低，她獲得的利潤(rùn)更高了。
    2005年5月至2005年11月，在半年多的時(shí)間里，林藝綺平均每天送出100多份快餐。除去各種開支后，能凈賺1萬元以上。
    林藝綺說：“我做的不是快餐業(yè)，是信息業(yè)。這是真正低投資的生意。你想想，需要什么投資呢？印菜單的錢，不算吧，太少了。租房子的錢也不算，這是我們的住宅，我們總是要住的。甚至，我付給廚師和送餐員的工資也不算投資，他們是我的朋友，他們中每增加一個(gè)人，就說明我賺到的錢更多了。”
        責(zé)任編輯：小季     4077222.com    2010-5-24 17:20:57

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