降壓新菜：豆瓣醬蒸鯽魚

添加日期：2010年4月6日 閱讀：797

　　烹制材料(兩人份)
　　材料：
　　鯽魚(1尾，488克)、蔥(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)
　　調(diào)料：
　　鹽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
　　鯽魚洗凈控干水，從魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽抹遍魚身，腌制5分鐘。
　　香菜洗凈切成末;姜切成絲;蔥切成蔥花;往魚腹塞入少許姜絲，魚身也灑少許。
　　將姜絲、蔥花和香菜末置入碗內(nèi)，加入3湯匙郫縣豆瓣醬、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒和5湯匙清水調(diào)勻，做成醬汁待用。
　　將醬汁均勻地淋在鯽魚上，蓋上一層保鮮膜。
　　鯽魚放入鍋內(nèi)以大火隔水清蒸15分鐘，取出灑上少許蔥花，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
　　健康小貼士
　　1、鯽魚有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之效，還有降低膽固醇的作用;常食鯽魚可防治高血壓、動脈硬化、冠心病，很適合肥胖者食用;此外，感冒時喝鯽魚湯有益于身體康復(fù)。
　　2、姜的新鮮根莖，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳功效，可用于治療風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、泄瀉等。此外，生姜還能解半夏、南星、魚蟹之毒。
　　3、蔥能發(fā)汗解表，散寒通陽，解毒散凝。主治風(fēng)寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥，還有防癌抗癌等作用。不宜與蜂蜜共同內(nèi)服;表虛多汗者忌食
　　4、香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時加些香菜，能除腥膻氣味。香菜還具有促進周圍血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。但不宜大量或經(jīng)常食用。
        責(zé)任編輯：火爆醫(yī)藥視頻招商網(wǎng) 小季    4077222.com    2010-4-6 14:24:11

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